فلتر و إسبريسو

قايو هايلاندز - بيت التحميص | GAYO محمصة بيت التحميص | Roasting House

تاريخ التحميص: 22-11-2021

8.64 $

وصلت القهوة الى اقليم "بينير ميرياه" في قايو هايلاندز او "مرتفعات قايو" عام 1908م، اي تقريبا 200 سنة بعد ان دخلت القهوة الى اندونيسيا عن طريق الهولنديين، وكانت زيارتنا الى هذه المرتفعات عام 2015 مع الجمعية الأوروبية للقهوة المختصة هي بداية تعمقنا في أسرار هذه الجزيرة الأخاذة ومزارعها المتعددة، حيث احتفى بنا محافظي المناطق والمراكز ببرنامج متكامل انطلاقا من العاصمة "باندا آتشيه" شمال الجزيرة ومرورا بمنطقة تاكينغون وانتهاء بمرتفعات غايو التي تطل على بحيرة لوت تاوار ساحرة الجمال.

تمتلك المنطقة حقوق زراعة "كوبي قايو" او قهوة قايو الذي يعتبر "تصنيف مسجل محفوظ عالميا" ولا يحق لاي منطقة اخرى زراعة هذا النوع من البن الفريد، وتزرع القهوة هناك على ارتفاعات تصل الى 1700 متر عن سطح البحر، وهي الارتفاعات المناسبة والمطلوبة لزراعة القهوة المختصة.

تتميز نكهات بينير ميرياه المغسولة بعمقها الشهير والمعروف عن انواع قهوة جزيرة سومطرة، وقوامها الممتلئ بنكهة عشبية أرضية ثابتة التي تحاكي مرارة الكاكاو الطبيعي. معالجة هذه القهوة بالتقشير الرطب يزيدنا مع لذة نكهاتها طربا، إذ أنها تقشر من الكرز وتترك لتعتق في الطبقة العسلية لمدة تصل الى 36 ساعة، لكي تكتسب حلاوة لطيفة، ومن ثم يغسل متبقي الطبقة العسلية وتترك لتجف بنسبة بسيطة تحت أشعة الشمس، بعدها تزال قشرتها العازلة وحبوبها لاتزال رطبة، وتعاد مجددا للتجفيف تحت أشعة الشمس مما يعتبر غير تقليديا في عالم معالجة القهوة، وهذا ما يجعل حبوبها الخضراء تكتسب لونا أقرب الى اللون الازرق الذي يعطيها اسم (بلو قايو) أو قايو الزرقاء.

تغلف بعد إزالة القشور في أكياس حفظ مخصصة قبل تعليبها في أخياش مخصصة.

مناسبة للقهوة بالترشيح، او للاسبريسو بقوام غني جدا سادة او مع الحليب.


  • العلامة التجارية: بيت التحميص
  • الوزن: 227g
  • المصدر: اندونيسيا
  • المعالجة: مغسولة
  • الايحاءات: قرنفل - بهارات عطرية - كلاسيكية
  • التحضير: فلتر - اسبريسو
  • تاريخ التحميص: 22-11-2021

تم شراءه 432 مرة وتم تقييمه
  • 8.64 $
عرض خاص

اشتري قطعة واحصل على خصم %20 من التصنيفات التالية

Abdulmannan Tobasy منذ 3 أسابيع قام بالشراء وتم تقييمه
علي المالكي منذ شهر قام بالشراء وتم تقييمه
كيييييف مضبووووط
سلوى ابراهيم منذ شهر قام بالشراء وتم تقييمه
سحر عبد الرحمن منذ شهر قام بالشراء وتم تقييمه
hamad alrashed منذ شهر قام بالشراء وتم تقييمه
emad aljedani منذ شهر قام بالشراء وتم تقييمه
عهد الرويلي منذ شهر قام بالشراء وتم تقييمه
محمد هادي منذ شهر قام بالشراء وتم تقييمه
محمود براشي منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
نايف المحمد منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
احمد الحربي منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
حمود العقيلي منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
Abdulmannan Tobasy منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
Abdulmannan Tobasy منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
Majid Yuosuf Majid Yuosuf منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه

منتجات قد تعجبك