فلتر و إسبريسو

قايو هايلاندز - بيت التحميص | Gayo Highlands محمصة بيت التحميص | Roasting House

تاريخ التحميص: 17-01-2022

8.64 $

وصلت القهوة الى اقليم "بينير ميرياه" في قايو هايلاندز او "مرتفعات قايو" عام 1908م، اي تقريبا 200 سنة بعد ان دخلت القهوة الى اندونيسيا عن طريق الهولنديين، وكانت زيارتنا الى هذه المرتفعات عام 2015 مع الجمعية الأوروبية للقهوة المختصة هي بداية تعمقنا في أسرار هذه الجزيرة الأخاذة ومزارعها المتعددة، حيث احتفى بنا محافظي المناطق والمراكز ببرنامج متكامل انطلاقا من العاصمة "باندا آتشيه" شمال الجزيرة ومرورا بمنطقة تاكينغون وانتهاء بمرتفعات غايو التي تطل على بحيرة لوت تاوار ساحرة الجمال.

تمتلك المنطقة حقوق زراعة "كوبي قايو" او قهوة قايو الذي يعتبر "تصنيف مسجل محفوظ عالميا" ولا يحق لاي منطقة اخرى زراعة هذا النوع من البن الفريد، وتزرع القهوة هناك على ارتفاعات تصل الى 1700 متر عن سطح البحر، وهي الارتفاعات المناسبة والمطلوبة لزراعة القهوة المختصة.

تتميز نكهات بينير ميرياه المغسولة بعمقها الشهير والمعروف عن انواع قهوة جزيرة سومطرة، وقوامها الممتلئ بنكهة عشبية أرضية ثابتة التي تحاكي مرارة الكاكاو الطبيعي. معالجة هذه القهوة بالتقشير الرطب يزيدنا مع لذة نكهاتها طربا، إذ أنها تقشر من الكرز وتترك لتعتق في الطبقة العسلية لمدة تصل الى 36 ساعة، لكي تكتسب حلاوة لطيفة، ومن ثم يغسل متبقي الطبقة العسلية وتترك لتجف بنسبة بسيطة تحت أشعة الشمس، بعدها تزال قشرتها العازلة وحبوبها لاتزال رطبة، وتعاد مجددا للتجفيف تحت أشعة الشمس مما يعتبر غير تقليديا في عالم معالجة القهوة، وهذا ما يجعل حبوبها الخضراء تكتسب لونا أقرب الى اللون الازرق الذي يعطيها اسم (بلو قايو) أو قايو الزرقاء.

تغلف بعد إزالة القشور في أكياس حفظ مخصصة قبل تعليبها في أخياش مخصصة.

مناسبة للقهوة بالترشيح، او للاسبريسو بقوام غني جدا سادة او مع الحليب.


  • العلامة التجارية: بيت التحميص
  • الوزن: 227g
  • المصدر: اندونيسيا
  • المعالجة: مغسولة
  • الايحاءات: قرنفل - بهارات عطرية - كلاسيكية
  • التحضير: فلتر - اسبريسو
  • تاريخ التحميص: 17-01-2022

تم شراءه 510 مرة وتم تقييمه
  • 8.64 $
عرض خاص

اشتر 3 محاصيل واحصل على الرابع مجاناً! من التصنيفات التالية *اضف الرابع للسلة*

عبدالله الاحمدي منذ 9 ساعات قام بالشراء وتم تقييمه
سميه محمد منذ أسبوعين قام بالشراء وتم تقييمه
يجنن
Sara Alrdadi منذ 3 أسابيع قام بالشراء وتم تقييمه
❤️❤️❤️❤️
Abdulmannan Tobasy منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
علي المالكي منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
كيييييف مضبووووط
سلوى ابراهيم منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
سحر عبد الرحمن منذ شهرين قام بالشراء وتم تقييمه
hamad alrashed منذ 3 أشهر قام بالشراء وتم تقييمه
emad aljedani منذ 3 أشهر قام بالشراء وتم تقييمه
عهد الرويلي منذ 3 أشهر قام بالشراء وتم تقييمه
محمد هادي منذ 3 أشهر قام بالشراء وتم تقييمه
محمود براشي منذ 3 أشهر قام بالشراء وتم تقييمه
نايف المحمد منذ 3 أشهر قام بالشراء وتم تقييمه
احمد الحربي منذ 4 أشهر قام بالشراء وتم تقييمه
حمود العقيلي منذ 4 أشهر قام بالشراء وتم تقييمه

منتجات قد تعجبك