في جبال (ويلا) الخصبة الواقعة في الجنوب الغربي من كولومبيا، تجد مزرعة تشالوسس للبن. تشالوس فيرنانديز أحد أبناء الجيل الخامس من مزارعي القهوة ذات الجودة العالية، التي قد شرعت عائلته في زراعتها لأكثر من 110 سنة في منطقة بايكول فمنذ تحمله مسؤولية المزرعة خلفا لجده في سنة 2010، تشالوسس وإخوته حافظوا على تقاليدهم بالرغم من شقهم مسارا خاصا بهم كموجة ثالثة من منتجي القهوة المختصة ، بالإضافة إلى زراعة القهوة الإستثنائية ، يعتبر تشالوس وعائلته قادة في مجتمعهم وذلك لأنهم مثالا يحتذى به في المحافظة على البيئة، وفخرا لكونهم يوفرون فرص الشغل و التعليم لمجتمعهم ، لقد كرس تشالوس نفسه من أجل إنتاج كوب القهوة المثالي، وبناء علاقات تجارية مباشرة ممتازة مع حرفيي التحميص و مساعدة مجتمعه ، بالإضافة إلى العمل على ازدهار منطقته عبر المشاريع التي يمكن انجازها عن طريق بيع إنتاجه من القهوة .
القهوة
- العلامة التجارية: خطوة جمل
- الوزن: 250g
- المصدر: كولومبيا
- السلالة: كاستيلو
- المعالجة: مغسولة
- الإيحاءات: كراميل - تفاح - فانيلا - ياسمين
- التحضير: فلتر - اسبريسو
- تاريخ التحميص: 14-10-2025
قهوة تشالوس دائما حاضرة على الطاولات، ففي مزرعته تنمو تشكيلة من نوعي البن أرابيكا و كاستيلو وذلك نتيجة التطبيق التدريجي و الدائم للزراعة العضوية ، تعد سلالة كاستيلو صديقا للبيئة وذا قدرة عالية على الإثمار ، وينتج عن دمج نوعي القهوة كاتورا و تيمور. يتوفر كاستيلو على مميزات نوعية مثل الكثافة و الحجم الكبيرين للحبوب ، كما أنه مقاوم للحشرات و الأمراض مثل صدأ الحبوب " رويا " ومرض بذور البن الأخضر ، وتنمو نباتات البن ما بين 1450 و 1600 متر فوق مستوى البحر بمحاذاة أشجار البرتقال والماندرين والليمون والموز بالإضافة إلى قصب السكر والفواكهة الاستوائية مثل المانجو والأناناس والجواما وهي فاكهة محلية في جنوب أمريكا ، إذن فهذا الارتفاع و الغطاء النباتي الطبيعي يخلقان البيئة المثالية لنمو القهوة بنكهة وحلاوة فريدة من نوعها .
قهوة تشالوس في كلمة
عندما سئل تشالوس كيف تصف طعم القهوة الخاصة بك ؟ قال عادي. خذ أفضل يوم من حياتك وضعه في فمك! لنضع النكات جانب، لقد قال لا شيء مذاقه أحلى من بذور زرعتها بمحبة بكلتا يديك و تكون قادرا على تقديمها إلى العالم أجمع للاستمتاع بها .
