توبا | Toba
يأتيكم هذا المحصول المميز من أقصى شمال جزيرة سومطرة، حيث يقع إقليم آتشيه بمرتفعاته الجبلية الشاهقة ومناخه البارد نسبيًّا، مما يجعله مكانًا مثاليًّا لنمو حبوب البن العربي (الأرابيكا).
وقد عولج هذا المحصول بتقنية التقشير الرطب، حيث تتم إزالة لبّ حبات الكرز الناضجة، ثم تُخضع لعدة أيام من التخمير بهدف تحسين ثبات العملية، مع إضافة مستخلص فاكهة الليتشي بدقة متناهية. وبعدما تجف الحبوب جزئيًّا، تُزال القشور شبه الجافة (التقشير الرطب)، ثم تُستأنف عملية التجفيف حتى بلوغ مستوى الرطوبة المطلوب.
- العلامة التجارية: سويل
- الوزن: 250g
- المصدر: إندونيسيا
- السلالة: تيبيكا
- الارتفاع: 1400 فوق مستوى سطح البحر
- المعالجة: تخمير بالتقشير الرطب
- الإيحاءات: ليتشي - حلاوة - فواكه استوائية
- التحضير: فلتر - اسبريسو
- تاريخ التحميص: 11-03-2026
